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正宗王婆大虾分享的大虾安全食用方法如下:
首先,大虾背上的虾线,是虾没有排泄完的废物,如果吃到口中有泥腥味,会影响食欲,所以应除掉。大虾色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买,腐败变质的虾一定不能吃。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗,弯曲,个头大的虾味道比较鲜美。
其次,大虾与部分水果同时吃时应注意,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子,山楂,石榴,葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,引起不适,出现呕吐,头晕,腹泻腹痛等症状,海鲜与上述水果同吃,至少间隔2小时。
最后,对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎,过敏性皮炎,哮喘患着,应慎食。要保存没有使用完的大虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
吃虾最怕遇到死虾,因为虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。烹调加工后的虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的,这也需要您做好辨别。
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